a・i・u・e・o　

a・i・u・e・o は金兵美絵子が主宰し、2003年よりお菓子の通販と卸で製造販売をしてきました。フランスでの食に対する学び、レストランでのスタージュやイタリアでの天然酵母パン製造を生かし2011年北海道南幌町に、天然酵母パンとお菓子の店「南幌・食のパレット a・i・u・e・o」をオープンしました。

2018年11月より店名を「a・i・u・e・o」へと戻しました。

 

a・i・u・e・o は母音を表し、組み合わせにより色々な音に変化出来る音を表しています(例えばka、ki、ku、ke、ko 等)。しなやかに変化しつつ本質を大切に女性である私が作れる料理を思い描き付けた名前です。

スタッフ紹介

金兵美絵子

　東京生まれ

　二葉製菓学校卒業

　東京都東久留米の洋菓子店にて4年勤務

　渡仏

　Le Corden Bleu Paris にてディプロム取得

　フランス　カンヌ　　　レストラン モンタガー

　　　　　　パリ　　　　レストラン イル バッチェロ

　イタリア　トスカーナ　レストラン ラ メーラ　　　

　　　　　　ベルシリア　トラットリア&ピッツェリア マッシモ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にてスタージュ 

　いずれもオーガニック食材を使い料理を出す個性豊かなシェフの

　レストラン

　またトスカーナでは昔ながらの石窯で焼く天然酵母パンを学び製造

　北海道に渡る

　2013年現在、北海道生活11年、2児の母